Artikel ini adalah bagian dari Diabaikanserangkaian obituari tentang orang -orang luar biasa yang kematiannya, mulai tahun 1851, tidak dilaporkan di masa itu.
Pada tahun 1949, ketika koki Lena Richard mengaduk pot kukus okra gumbo dan udang bisque di TV langsung di New Orleans, pemirsa di seluruh kota – kebanyakan ibu rumah tangga putih dan beberapa wanita kulit hitam yang mampu membeli satu set televisi – menuliskan bahan dan instruksi, menuliskan bahan -bahan dan instruksi, ingin sekali membawa citarasa kreol ke rumah mereka sendiri.
Setelah lampu studio mendingin di set acaranya, “Buku Masak New Orleans Lena Richard,” di WDSU-TV, Kameramen mendorong satu sama lain untuk sisa makanan. Pemirsa pindah dari sofa ke dapur, mengukur, memotong, mendidih dan menggoreng, menambahkan sedikit sejumput dari ini, mengganti sedikit sedikit itu.
Selama era Jim Crow, ketika pekerjaan rumah tangga adalah bentuk utama pekerjaan bagi perempuan kulit hitam, Richard menemukan ukuran ketenaran sebagai juara masakan selatan, dan khususnya masakan kreol – perpaduan terutama dari Prancis, Spanyol, Afrika Barat, dan asli terutama Bahan dan teknik Amerika yang berasal dari New Orleans dan sering termasuk roux (campuran tepung dan lemak yang digunakan sebagai agen pengental) dan “trinitas suci” bawang, paprika dan seledri.
Bukan saja Richard orang kulit hitam pertama yang menjadi tuan rumah acara memasak televisi dan menulis buku masak Creole, tetapi dia juga memiliki tiga restoran populer, mendirikan jajaran makanan beku, dan mendirikan perusahaan katering dan sekolah memasak, menurut sejarawan Ashley Rose Young.
“Dia adalah seorang pengusaha yang membangun bisnis meskipun ada hambatan struktural,” Young, yang pernah bekerja untuk Proyek Sejarah Sejarah Sejarah Sejarah Amerika Smithsonian Museum Sejarah Amerika, mengatakan dalam sebuah wawancara. “Bagaimana dia mendapatkan pinjaman? Bagaimana dia mengamankan sewa untuk bisnis restorannya? Kami tidak tahu. “
Young telah mencari petunjuk untuk kehidupan Richard – foto, korespondensi, perjanjian bisnis, buku harian – yang telah hilang karena gerakan, kecelakaan dan kesalahpahaman. (Tidak ada rekaman yang diketahui ada dari pertunjukan memasaknya selama 30 menit, yang terlihat dua kali seminggu, pada hari Selasa dan Kamis malam, pada tahun 1949 dan 1950.) Dan dia telah bermitra dengan Paula Rhodes, cucu perempuan Richard, untuk menyusun biografi .
Rhodes, seorang pengacara hak asasi manusia yang berusia 1 tahun ketika Richard meninggal, mengatakan dia terkesan dengan kemampuan neneknya untuk mengukir karier.
“Dia adalah seorang wanita kulit hitam berkulit gelap,” katanya dalam sebuah wawancara. “Colorism berada di depan dan tengah di New Orleans, tidak hanya dari komunitas kulit putih tetapi di dalam komunitas kulit hitam. Jika Anda lebih ringan dari tas toko kelontong coklat, Anda dapat memiliki hak istimewa tertentu. Dia tidak memenuhi standar itu. “
Lena Richard, yang dibaptis Marie Aurina Paul, lahir pada 11 September 1892, di New Roads, La., Sekitar 100 mil barat laut New Orleans. Catatan sensus menunjukkan bahwa dia adalah salah satu dari 10 anak Jean-Pierre Paul, seorang petani, dan Françoise Laurent, yang memasak untuk produsen New Orleans Garter Nugent Vairin dan istrinya, Alice, dan lima anak mereka. Vairins menyewa Lena untuk memasak untuk mereka ketika dia masih remaja, dan dia menyiapkan makan siang sebelum lulus untuk makan malam dan acara yang lebih kompleks.
Richard’s Sardine and Egg Sandwich Resep pada memasak NYT.
Majikan Lena, mengenali bakat kuliner awalnya, “mengatakan kepada saya bahwa saya bisa pergi ke toko dan memilih segala jenis peralatan memasak yang saya inginkan,” kata Richard dalam sebuah pernyataan yang ditemukan di arsip Yayasan Williamsburg Kolonial, “dan itu Dia akan memberi saya pelajaran memasak dan mengirim saya ke sekolah memasak dan setiap demonstrasi. Jika tidak ada wanita kulit berwarna lain yang bisa mendapatkan tempat, saya pasti bisa. ”
“Dia sangat beruntung bahwa dia diperjuangkan oleh orang kulit putih yang dia masak,” Jessica B. Harris, seorang sejarawan dan penulis “High on the Hog: A Culinary Journey dari Afrika ke Amerika” (2011), mengatakan masuk Wawancara, menambahkan, “Jika tidak terjadi, bakatnya mungkin tidak pernah memiliki kesempatan untuk dikembangkan.”
Pada tahun 1918, Richard dikirim ke Fannie Farmer’s School of Cookery di Boston.
“Ketika saya naik ke sana, saya tahu dengan tergesa -gesa mereka tidak bisa mengajari saya lebih dari yang saya tahu,” katanya kepada New York Herald Tribune pada tahun 1939. “Saya belajar hal -hal tentang makanan penutup dan salad baru, tetapi ketika itu datang Untuk memasak daging, semur, sup, dan saus, kami koki selatan memiliki koki utara yang dikalahkan satu mil. ”
Ketika dia kembali ke Louisiana, Richard mulai bekerja untuk dirinya sendiri, pesta katering, pernikahan dan bola debutan. Suaminya, Percival Richard, yang telah dinikahinya pada tahun 1914, mengelola tugas pemeliharaan untuknya. Pada tahun 1937 ia mendirikan sekolah memasak, di mana ia menguji resepnya dan memberi siswa kulit hitam keterampilan untuk membuka bisnis mereka sendiri. Di antara spesialnya adalah bisque crawfish, sup kura-kura, pancake kentang, telur rebus dan tiram, kue buah 16 pon, dan daging domba dengan nanas.
Dia mulai menerima begitu banyak permintaan untuk resepnya sehingga dia menerbitkan “Lena Richard’s Cook Book” pada tahun 1939. (Itu kemudian diterbitkan ulang sebagai “Buku Cook New Orleans.) Buku itu – yang didedikasikan untuk Alice Vairin, yang telah meninggal pada tahun 1931 – termasuk tradisional Resep dari koki hitam lainnya yang memengaruhi masakan kreol.
Richard mendikte lebih dari 300 resep, menu, dan kiat kuliner untuk putrinya, Marie, yang menuliskannya dan kemudian menularkannya ke pengetik. Untuk membayar printer, Richard mengadakan demonstrasi memasak. Dia berkeliling negara untuk mempromosikan buku masaknya, menjual 700 salinan dengan harga $ 2 masing -masing dalam satu bulan. Buku ini melampaui masakan selatan untuk memasukkan resep wafel cokelat, sandwich asparagus dan teh.
“Resepnya bukan hanya kreol tetapi untuk pesta teh dan acara lainnya,” kata koki dan kepribadian TV Carla Hall dalam sebuah wawancara, menambahkan, “Jika dia ingin mencapai pasar yang sangat luas dengan buku masaknya, dia harus memasukkan bahan -bahan yang orang kenal. ”
Richard dengan cepat melambungkan ketenaran di dunia kuliner. Dia dipekerjakan sebagai koki kepala di Bird and Bottle Inn di Garrison, NY, dan di Travis House di Colonial Williamsburg, VA.
Pada tahun 1945, ia mendirikan bisnis makanan beku, rebusan pengiriman, okra gumbo dan hidangan lainnya dari New Orleans ke New York, California dan Panama.
“Kelas menengah hitam selalu berarti Anda satu gaji jauh dari kemiskinan,” kata Rhodes, tetapi Richard “adalah seorang pengusaha yang baik. Dia selalu mencari cara untuk menghasilkan uang. ”
Pada tahun 1949 Richard membuka Lena Richard’s Gumbo House di seberang jalan dari lingkungan putih. Dikenal sebagai Mama Lena dengan pelanggannya, ia melayani 54 galon Gumbo seminggu di 12 meja yang ditutupi dengan taplak meja putih dan, menentang undang -undang segregasi, melayani pelanggan hitam dan putih, termasuk pastor kulit putih dan umat paroki dari Gereja Katolik Roh Kudus di dekatnya.
Pada hari Minggu, 26 November 1950, Richard menghadiri Misa, kemudian pergi ke restorannya untuk bertemu seorang penyembah yang telah terbang dari Los Angeles dan memesan setiap item di menu. Setelah hari yang panjang, Richard mengeluh merasa tidak sehat dan kembali ke rumahnya di New Orleans. Dia meninggal di sana karena serangan jantung pagi berikutnya. Dia berusia 58 tahun.
Warisan Richard diwariskan ke Dee Lavigne pada tahun 2022, ketika Lavigne menjadi wanita kulit hitam kedua di New Orleans yang membuka sekolah memasak.
Richard’s Legacy Lives On: Pada tahun 1940, Houghton Mifflin menerbitkan ulang buku masaknya sebagai “New Orleans Cook Book,” dan Chef Terri Coleman telah memasak jalannya di YouTube dan Tiktok.
“Dia tampak seperti seorang wanita yang terus berjalan,” kata Coleman dalam wawancara zoom. “Dia tidak menerima jawaban tidak, dan dia melakukan apa yang ingin dia lakukan. Lena Richard sangat hidup dengan kami karena kami menggunakan resepnya. ”
Arlene Schulman adalah seorang jurnalis lepas yang menulis dari apartemennya yang disimpan oleh sewa di Manhattan.
ADVERTISEMENT:
Halo, sobat pengemar slot! Pernah mendengar semboyan “raja slot? Kalau tidak, siap-siap jatuh cinta sama program ini. slot demo adalah mesin slot yang sering memberi win. Ya, mesin-mesin ini bisa disebut adalah andalannya buat bawa come back hasil. tapi, gimana sih caranya jumpain slot demo yang benar? Santuy Bro and Sis, kita bahas tenang saja di sini
Game terpopuler waktu sekarang satu-satunya berada Indonesia yaitu akan memberikan ROI terbesar
Daftar hanya di :
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
sewaapartemen permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sewaapartemen.org
pipapvc permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pipapvc.org
pialaeropa2028 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pialaeropa2028.net
pialadunia2026 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pialadunia2026.asia
bahanbangunan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bahanbangunan.org
gemini999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gemini999.org
havana888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama havana888.net
indonesia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indonesia88.info
inspirasi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama inspirasi.info
jokiwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jokiwin88.org
oli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama oli88.org
situs88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situs88.asia
transfermarkt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama transfermarkt88.com
rossi46 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rossi46.com
pecco88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pecco88.com
pecco permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pecco.asia
pangkas permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pangkas.net
facebook88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama facebook88.com
depo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama depo88.asia
bajaringan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bajaringan88.com
baja ringan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bajaringan.asia
tradingview88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tradingview88.com
trading88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama trading88.org
tokopedia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tokopedia88.net
kualifikasi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kualifikasi.net
grosirboneka permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama grosirboneka.net
situsgacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsgacor.news
prediksi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama prediksi88.biz
keramat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama keramat88.biz
cnn88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cnn88.asia
cnbc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cnbc88.com
bloomberg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bloomberg88.com
antibocor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama antibocor88.com
buku88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama buku88.org
dukun88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dukun88.info
indodax88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indodax88.net
investing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama investing88.net
makanan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama makanan88.net
pakaian88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pakaian88.com
rambo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rambo88.info
santet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama santet88.net
sekolah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sekolah88.org
uno88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama uno88.info
starlink88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama starlink88.org
solitaire88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama solitaire88.net
roblox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama roblox88.org
pubg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pubg88.info
motogp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama motogp88.net
motivasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama motivasi88.com
mobilelegends88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mobilelegends88.com
ludoking permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ludoking.asia
kucing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kucing88.asia
kucing permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kucing.info
klasmen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama klasmen88.com
imdb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama imdb88.net
higgsdomino permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama higgsdomino.biz
gmail88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gmail88.org
gmail88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gmail88.net
chess88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama chess88.info
callofduty88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama callofduty88.com
semen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama semen88.com
seluler88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama seluler88.com
ram88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ram88.net
pasir88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pasir88.asia
papan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama papan88.info
komputer88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama komputer88.net
kayu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kayu88.info
kabel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kabel88.net
gaming88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gaming88.asia
games88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama games88.info
beton88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama beton88.lat
teknis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama teknis88.com
sarana88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sarana88.info
arena88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama arena88.asia
viral888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama viral888.asia
usdt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama usdt88.net
uang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama uang88.asia
twitter88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama twitter88.asia
tahanlama88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tahanlama88.com
suka88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama suka88.biz
sekali88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sekali88.org
plafonpvc permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama plafonpvc.net
pinjol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pinjol88.asia
mpox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mpox88.com
daun88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama daun88.asia
wordpress88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama wordpress88.net
whatsapp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama whatsapp88.net
wechat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama wechat88.net
telegram88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama telegram88.org
super888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama super888.asia
skype88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama skype88.com
racing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama racing88.asia
pupuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pupuk88.net
petani888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama petani888.org
pabrik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pabrik88.asia
organik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama organik88.com
online77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama online77.info
ojek88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ojek88.info
nostalgia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama nostalgia88.com
michat permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama michat.info
