Esai berikut dicetak ulang dengan izin dari 
The Conversation, publikasi online yang meliput penelitian terbaru.
Bayangkan sebuah dunia di mana makanan di rak-rak toko kelontong diberi peringkat berdasarkan kesehatannya, dengan skor sederhana yang didukung oleh penelitian. Di beberapa negara, dunia tersebut sudah ada.
Sistem profil nutrisi, atau NPS, mendukung label depan kemasan yang jelas yang menilai kualitas makanan berdasarkan kandungan nutrisi. Nutri-Score di Perancis adalah sistem berwarna pelangi yang menilai makanan dari A hingga E. Health Star Rating di Australia adalah sistem bintang lima yang memberi peringkat makanan dengan kelipatan setengah bintang. Dan Traffic Light System di Inggris memberi label tingkat nutrisi sebagai hijau, kuning atau merah.
Tentang mendukung jurnalisme sains
Jika Anda menikmati artikel ini, pertimbangkan untuk mendukung jurnalisme pemenang penghargaan kami dengan berlangganan. Dengan membeli langganan, Anda membantu memastikan masa depan cerita yang berdampak tentang penemuan dan ide yang membentuk dunia kita saat ini.
Sebaliknya, AS tidak mempunyai sistem pemeringkatan pangan yang terdepan. Food Compass baru-baru ini dikembangkan di Universitas Tufts untuk membantu mengatasi kesenjangan dan kekurangan dalam sistem lain. Namun penelitian ini menggunakan informasi nutrisi yang saat ini tidak tersedia untuk sebagian besar makanan dan konsumen.
Sebagai ahli gastroenterologi dan dokter-ilmuwan, saya fokus untuk membuat data mikrobioma dan nutrisi terbaru lebih mudah diakses oleh masyarakat. Berdasarkan penelitian ini, saya mengembangkan Nutrient Consume Score, atau NCS, yang memberi peringkat makanan dari 1 hingga 100 menggunakan informasi nutrisi yang tersedia untuk semua makanan dan menggabungkan faktor-faktor penting untuk mikrobioma yang sehat.
Namun bagaimana cara kerja sistem profil nutrisi? Dan bagaimana perbandingannya dengan panduan nutrisi lainnya untuk konsumen?
Kode nutrisi
Setiap sistem profil nutrisi menggunakan algoritme penilaian yang berbeda, namun sebagian besar memberikan poin positif pada nutrisi dan makanan yang biasanya kurang dikonsumsi, seperti serat, buah-buahan, dan sayuran. Sebaliknya, poin negatif diberikan pada nutrisi yang dikonsumsi berlebihan seperti gula, lemak jenuh, dan natrium, yang sering ditambahkan ke makanan olahan. Poin-poin ini digabungkan menjadi satu skor: skor yang lebih tinggi menunjukkan makanan yang lebih sehat, sedangkan skor yang lebih rendah menunjukkan pilihan yang kurang sehat.
Misalnya, kangkung – kaya serat, potasium, dan lemak tak jenuh, sementara rendah gula, natrium, dan lemak jenuh – akan mendapat skor tinggi. Sebaliknya, Twinkies, yang tinggi gula, natrium, dan lemak jenuh, namun rendah serat, kalium, dan lemak tak jenuh, akan mendapat skor rendah. Makanan seperti buah zaitun hitam, tinggi serat tetapi juga tinggi natrium, termasuk di antara keduanya.
Sistem profiling nutrisi bekerja serupa dengan label Fakta Gizi di bagian belakang atau samping kemasan makanan dalam membantu konsumen membuat pilihan yang tepat. Label ini memberikan informasi tentang kandungan nutrisi suatu makanan, termasuk kalori, makronutrien, serta vitamin dan mineral utama. Nilainya ditentukan melalui analisis laboratorium dan database nutrisi berdasarkan ukuran porsi standar yang diatur oleh Food and Drug Administration.
Namun NPS berbeda karena menggabungkan informasi nutrisi menjadi satu skor yang dapat ditindaklanjuti. Ini berarti Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk mengartikan label Fakta Gizi, yang seringkali berukuran kecil dan dapat membingungkan untuk ditafsirkan.
Pembuatan profil ultraproses
Algoritme sistem profil nutrisi semuanya sangat mirip dalam hal peringkat tinggi pada makanan yang belum diproses – kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian – dan peringkat rendah pada makanan olahan seperti hot dog, minuman ringan, kue, dan kue kering. Mereka membantu orang menyeimbangkan kembali pola makan mereka yang telah berubah karena pengolahan makanan, atau sejauh mana bahan-bahannya telah diubah.
Mereka melengkapi sistem klasifikasi NOVA yang dikembangkan oleh para peneliti di Universitas São Paulo, yang mengkategorikan makanan berdasarkan tingkat pengolahannya. Sistem ini memperkenalkan istilah “makanan ultra-olahan,” yaitu makanan yang telah melalui proses industri besar-besaran dan mengandung bahan-bahan yang biasanya tidak ditemukan dalam masakan rumahan.
Meskipun NOVA telah mengaitkan makanan ultra-olahan dengan dampak kesehatan yang buruk seperti obesitas, kesehatan mental yang lebih buruk, kanker, dan kematian dini, NOVA memperlakukan semua makanan tersebut secara setara, mengabaikan perbedaan seperti jumlah gula, natrium, dan bahan tambahan lainnya.
Sistem profil nutrisi membantu memberikan nuansa dengan mengidentifikasi pilihan yang lebih sehat dalam kategori ultra-olahan. Misalnya, susu nabati, seperti susu almond atau susu kedelai, dapat diklasifikasikan sebagai susu ultra-olahan berdasarkan sistem NOVA, namun susu tersebut dapat memiliki skor NPS yang relatif lebih tinggi jika mengandung sedikit tambahan gula dan garam.
Rasio dan bioaktif seimbang
Meskipun sistem profil nutrisi dapat berguna untuk memilih pilihan yang lebih sehat, sistem yang ada saat ini memiliki keterbatasan. Penelitian ini tidak selalu selaras dengan penelitian lain, sering kali mengabaikan bahan kimia bioaktif yang mengatur mikrobioma dan proses tubuh, dan mungkin mengandalkan data yang tidak lengkap. Sistem yang ada saat ini juga tidak memperhitungkan dampak kalori dan kesehatan dari alkohol.
Skor Konsumsi Gizi yang saya rancang bertujuan untuk mengatasi kesenjangan ini dengan memasukkan komponen-komponen makanan yang terabaikan. Misalnya, mereka menggunakan kategori makanan sebagai perwakilan untuk wilayah dengan data terbatas, termasuk senyawa bioaktif seperti polifenol, lemak omega-3, dan serat yang dapat difermentasi. Proksi senyawa bioaktif yang ditemukan dalam makanan yang tidak diolah – seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, buncis, kacang-kacangan dan biji-bijian – diintegrasikan ke dalam algoritma inti skor, yang menggunakan rasio nutrisi untuk mengukur tingkat pengolahan makanan.
Rasio nutrisi – termasuk karbohidrat terhadap serat, lemak jenuh terhadap lemak tak jenuh, dan natrium terhadap kalium – mencerminkan keseimbangan alami kandungan nutrisi sel dalam makanan yang tidak diolah, yang menurut penelitian berkorelasi dengan kesehatan kardiometabolik.
Misalnya, dinding sel tumbuhan memberikan kekuatan struktural dan kaya serat, sedangkan vesikel energinya menyimpan karbohidrat. Serat mengurangi penyerapan gula dan difermentasi menjadi senyawa butirat, yang menjaga gula darah dan mengatur nafsu makan.
Profil lemak dari makanan yang tidak diolah mirip dengan komposisi lemak di membran sel. Rasio lemak jenuh dan lemak tak jenuh menunjukkan bagaimana berbagai jenis lemak memengaruhi peradangan dan berat badan.
Terakhir, rasio kalium terhadap natrium mencerminkan fungsi alami pompa membran sel, yang mengkonsentrasikan kalium di dalam sel sambil mengangkut natrium keluar. Hal ini mempengaruhi tekanan darah serta mikrobioma dan kesehatan metabolisme.
Penelitian yang saat ini sedang dalam tinjauan sejawat menunjukkan bahwa Skor Konsumsi Gizi lebih baik dibandingkan dengan sistem lain. Berasal dari data nutrisi dari hampir 5.000 orang Amerika, luka NCS dikaitkan dengan tekanan darah, lingkar pinggang, dan berat badan. NCS juga telah dimasukkan ke dalam aplikasi ponsel pintar yang ditujukan untuk penggunaan umum, saat ini dalam pengujian beta.
Memberdayakan pilihan cerdas
Meskipun sistem profil nutrisi merupakan alat yang menjanjikan untuk memilih makanan yang lebih sehat, sistem ini memiliki beberapa peringatan penting. Sebagian besar penelitian yang menguji seberapa baik faktor tersebut bekerja berfokus pada bagaimana dua faktor berhubungan satu sama lain, bukan apakah salah satu faktor secara langsung menyebabkan faktor lainnya. Korelasi tidak membuktikan sebab akibat.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menilai apakah sistem ini memengaruhi kebiasaan membeli, tren konsumsi, dan hasil kesehatan seperti berat badan dan tekanan darah. Selain itu, kebutuhan diet setiap individu dapat bervariasi, dan algoritme yang dipersonalisasi dapat membantu menyempurnakan skor ini untuk menghasilkan rekomendasi yang disesuaikan.
Terlepas dari pertimbangan-pertimbangan ini, sistem profil nutrisi merupakan alat yang menjanjikan untuk memerangi meningkatnya angka penyakit metabolik. Penggunaannya di Eropa menunjukkan potensinya untuk mengubah kebiasaan pembelian konsumen dan menginspirasi perusahaan makanan untuk menciptakan produk yang lebih sehat.
Masyarakat Amerika mungkin suatu hari nanti akan melihat label serupa di bagian depan kemasan di AS. Sampai saat itu tiba, teknologi ponsel pintar dapat menawarkan cara praktis untuk membantu konsumen membuat pilihan yang lebih cerdas saat ini.
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Baca artikel asli.
ADVERTISEMENT:
Hai, sobat pencinta slots pernahkah mendengar istilah “raja slot? Kalau tidak, bersiaplah jatuh hati dengan konsep ini. raja slot merupakan mesin slot yang sering memberi kemenangan. Ya, mesin-mesin ini bisa dibilang sebagai jagoannya tuk bawa pulang hasil. but, cemana sih
tekniknya nemuin slot gaco yang tepat? Santuy Bro and Sis, kita beri tenang saja di sini
Games terbaik waktu ini satu-satunya berada Indonesia yaitu akan menyediakan return terbaik
SEGERA dengan di :
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
sewaapartemen permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sewaapartemen.org
pipapvc permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pipapvc.org
pialaeropa2028 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pialaeropa2028.net
pialadunia2026 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pialadunia2026.asia
bahanbangunan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bahanbangunan.org
gemini999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gemini999.org
havana888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama havana888.net
indonesia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indonesia88.info
inspirasi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama inspirasi.info
jokiwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jokiwin88.org
oli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama oli88.org
situs88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situs88.asia
transfermarkt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama transfermarkt88.com
rossi46 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rossi46.com
pecco88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pecco88.com
pecco permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pecco.asia
pangkas permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pangkas.net
facebook88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama facebook88.com
depo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama depo88.asia
bajaringan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bajaringan88.com
baja ringan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bajaringan.asia
tradingview88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tradingview88.com
trading88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama trading88.org
tokopedia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tokopedia88.net
kualifikasi permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kualifikasi.net
grosirboneka permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama grosirboneka.net
situsgacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsgacor.news
prediksi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama prediksi88.biz
keramat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama keramat88.biz
cnn88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cnn88.asia
cnbc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cnbc88.com
bloomberg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bloomberg88.com
antibocor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama antibocor88.com
buku88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama buku88.org
dukun88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dukun88.info
indodax88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indodax88.net
investing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama investing88.net
makanan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama makanan88.net
pakaian88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pakaian88.com
rambo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rambo88.info
santet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama santet88.net
sekolah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sekolah88.org
uno88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama uno88.info
starlink88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama starlink88.org
solitaire88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama solitaire88.net
roblox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama roblox88.org
pubg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pubg88.info
motogp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama motogp88.net
motivasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama motivasi88.com
mobilelegends88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mobilelegends88.com
ludoking permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ludoking.asia
kucing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kucing88.asia
kucing permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kucing.info
klasmen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama klasmen88.com
imdb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama imdb88.net
higgsdomino permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama higgsdomino.biz
gmail88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gmail88.org
gmail88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gmail88.net
chess88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama chess88.info
callofduty88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama callofduty88.com
semen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama semen88.com
seluler88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama seluler88.com
ram88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ram88.net
pasir88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pasir88.asia
papan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama papan88.info
komputer88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama komputer88.net
kayu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kayu88.info
kabel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kabel88.net
gaming88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gaming88.asia
games88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama games88.info
beton88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama beton88.lat
teknis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama teknis88.com
sarana88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sarana88.info
arena88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama arena88.asia
viral888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama viral888.asia
usdt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama usdt88.net
uang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama uang88.asia
twitter88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama twitter88.asia
tahanlama88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tahanlama88.com
suka88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama suka88.biz
sekali88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sekali88.org
plafonpvc permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama plafonpvc.net
pinjol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pinjol88.asia
mpox88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mpox88.com
daun88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama daun88.asia
wordpress88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama wordpress88.net
whatsapp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama whatsapp88.net
wechat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama wechat88.net
telegram88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama telegram88.org
super888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama super888.asia
skype88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama skype88.com
racing88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama racing88.asia
pupuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pupuk88.net
petani888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama petani888.org
pabrik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pabrik88.asia
organik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama organik88.com
online77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama online77.info
ojek88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ojek88.info
nostalgia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama nostalgia88.com
michat permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama michat.info
